◆季節限定特別コース 10,000円
新たな試みとして始めたモダン懐石です。
素材や季節感に気を使うのはもちろん、料理人が今の時代を感じながら考え抜いた品々でございます。
是非、ご賞味くださいませ。
お品書き
- 緑
- 愛媛産ジビエ 鹿五種
カツ ビアシンケンマリネ 燻製 ボロニアソーセージ ソーセージ アスパラ糠漬け カマンベールチーズ ヤングコーン バケット 山椒豆
- 浄
- 桜海老チリソース 丸茄子 スナップエンドウ
- 春
- ふくいサーモンのカルパッチョ 美味しいトマトと新玉葱ドレッシング
- 深
- 伊万里牛ヒレのグリル
天豆 行者にんにく ホワイトマッシュルーム
ホワイトアスパラの冷製スープ
- お食事
- うな重(並) 肝吸・香の物
- デザート
- ピスタチオタルト
柳緑花紅 4月19日〜5月31日